白菜香菇炒肉的做法

　　白菜香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点深受人们喜爱。本篇文章将详细介绍这道菜的详细做法，让你轻松掌握。

材料准备

1. 食材：白菜、香菇、猪肉（如五花肉或瘦肉）、葱、姜、蒜。
　　2. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精（或味精）。

制作步骤

1. 准备食材：将白菜洗净切段，香菇切片，猪肉切薄片，葱姜蒜切末备用。
　　2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
　　3. 爆炒肉片：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色。
　　4. 加入葱姜蒜末和香菇：将葱姜蒜末和香菇片加入锅中，继续翻炒出香味。
　　5. 加入白菜：将切好的白菜段放入锅中，大火快速翻炒至白菜稍微变软。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽、糖，快速翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：炒至白菜完全熟透，调味均匀后，撒上少许鸡精或味精提鲜，出锅装盘即可。

注意事项

1. 腌制肉片时加入料酒有助于去腥提鲜。
　　2. 炒菜时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　3. 白菜和香菇都容易出水，炒菜时不要加太多水。
　　4. 根据个人口味可适量调整调料用量。
　　5. 炒菜过程中可适量加入高汤或清水，使菜品更加鲜美。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的白菜香菇炒肉了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望本篇文章能够帮助你掌握这道家常菜的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。记住，烹饪是一种享受，慢慢体验其中的乐趣吧！