美食制作：简单美味蛋黄食谱大合集

作为厨房的常见食材，蛋黄有着浓郁的香味和独特的口感。如何简单制作出美味可口的蛋黄佳肴呢？下面就为大家带来了一系列简单好吃的蛋黄做法，每一款都是精选美味，每一道都是烹饪中的艺术。

家常金黄蛋黄糕

材料：蛋黄5个，糖80克，低筋面粉100克，牛奶50克，黄油30克。

步骤：

1. 黄油和牛奶加热至融化，冷却备用。
　　2. 蛋黄和糖打至颜色发白。
　　3. 筛入低筋面粉，加入牛奶黄油液，搅拌均匀。
　　4. 倒入烤模中，烤箱预热后烤制20分钟即可。

香酥蛋黄饼干

材料：蛋黄3个，低筋面粉150克，细砂糖80克。

步骤：

1. 蛋黄和糖打至颜色变浅。
　　2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
　　3. 面团擀平后切割成饼干形状。
　　4. 烤箱预热后烤制15分钟至金黄色。

鲜虾蛋黄羹

材料：鲜虾仁适量，蛋黄3个，盐适量，水淀粉适量，高汤或清水适量。

步骤：

1. 虾仁切丁备用。
　　2. 蛋黄打散加入盐和水淀粉搅拌均匀。
　　3. 高汤或清水煮沸后加入虾仁丁。
　　4. 倒入蛋黄液，迅速搅拌至凝固即可。

咸蛋黄炒饭

材料：冷饭适量，咸蛋黄3个，火腿丁适量，青豆适量，盐适量。

步骤：

1. 咸蛋黄蒸熟后切丁备用。
　　2. 锅烧热加入冷饭翻炒至微黄。
　　3. 加入咸蛋黄丁、火腿丁和青豆继续翻炒。
　　4. 加盐调味后出锅即可。

蛋黄酥

材料：油皮（低筋面粉150克、猪油50克、水60克），油酥（低筋面粉150克、猪油75克），蛋黄适量。
　　步骤：油皮和油酥分别揉好松弛后，将油皮擀开包裹油酥，卷起后切块压平，包裹上蛋黄液烤制即可。

　　简单美味的蛋黄做法大合集了。每一种做法都简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富。在制作过程中可以根据个人口味适当调整食材的用量和种类，让每一道菜都符合自己的口味。无论是作为早餐还是下午茶的点心，都是非常不错的选择。希望这些做法能给大家的餐桌带来更多的惊喜和欢乐！