酸甜豆腐的诱人做法

　　酸甜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其口感嫩滑、酸甜适中，深受人们喜爱。本文将详细介绍多种酸甜豆腐的做法，让您轻松掌握这道美食的烹饪技巧。

材料准备

1. 主要材料：豆腐、番茄酱、白糖、醋。
　　2. 辅助材料：葱、姜、蒜、淀粉、盐、食用油等。

具体做法

做法一：经典酸甜豆腐

1. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
　　2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入豆腐翻炒至微黄。
　　3. 加入适量番茄酱、白糖、醋，以及少量清水，翻炒均匀。
　　4. 淀粉勾芡，待汤汁浓稠后出锅装盘。

做法二：酸甜番茄豆腐

1. 豆腐切块，用盐水焯水去腥。
　　2. 热锅加油，爆炒葱姜蒜，加入豆腐翻炒。
　　3. 加入切好的番茄丁，翻炒出汁。
　　4. 调入白糖、醋，以及少量盐，翻炒均匀至汤汁收干即可。

做法三：糖醋脆皮豆腐

1. 豆腐切块，沾上淀粉后入锅炸至金黄酥脆。
　　2. 热锅留底油，加入葱姜蒜爆香。
　　3. 调入番茄酱、白糖、醋，以及少量清水，煮成糖醋汁。
　　4. 加入炸好的豆腐块，快速翻炒均匀至每块豆腐都裹上糖醋汁即可。

小贴士

1. 豆腐选择嫩而不散的品种，如石膏豆腐或内酯豆腐。
　　2. 炒制时火候不宜过大，避免豆腐破碎。
　　3. 糖醋汁的调配可根据个人口味适当调整酸甜比例。
　　4. 炸豆腐时注意油温，避免过高导致外焦里不熟。

酸甜豆腐是一道简单易学的家常菜，通过不同的做法可以变换出多种口味。无论是经典酸甜口味还是番茄风味，都能满足不同人的口味需求。掌握好材料准备和烹饪技巧，您也可以成为家庭厨房中的美食家。希望本文介绍的酸甜豆腐做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

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