砂锅四喜丸子家常做法

砂锅四喜丸子是一道色香味俱佳的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我将为大家详细介绍砂锅四喜丸子的家常做法。

材料准备

1. 肉馅：猪肉馅500克（肥瘦比例3:7），虾仁100克，鸡蛋1个。
　　2. 配料：葱姜末适量，料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉适量。
　　3. 配料菜：干香菇几朵，胡萝卜、青椒各半个。

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉馅和虾仁混合，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀至起劲。然后加入鸡蛋继续搅拌，最后加入适量淀粉调成较稠的肉馅。
　　2. 制作丸子：将肉馅分成四份，搓成丸子形状。
　　3. 处理配料菜：干香菇泡发后切丁，胡萝卜、青椒切小丁备用。
　　4. 砂锅炖煮：砂锅中加入适量清水，放入香菇丁，大火烧开后转小火，将丸子轻轻放入砂锅中。
　　5. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖，根据口味加适量盐和鸡精调味。
　　6. 慢炖入味：盖上砂锅盖，小火慢炖约30分钟，让丸子充分吸收汤汁入味。
　　7. 加入配菜：将胡萝卜丁和青椒丁加入砂锅中，继续炖煮5分钟至配菜熟透。
　　8. 出锅装盘：将炖好的四喜丸子及汤汁一同倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士

1. 肉馅的搅拌要顺着一个方向，这样肉丸口感更筋道。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免过大导致丸子煮散。
　　3. 可根据个人口味调整配料和调料的使用量。
　　4. 配菜可根据个人喜好选择更换，如玉米、木耳等。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的砂锅四喜丸子就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。希望大家能够喜欢这个家常做法，享受烹饪的乐趣和美食的满足。