芹菜香干炒肉做法

芹菜香干炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜的制作方法简单易学，所需食材也容易购买到，下面将详细介绍其做法。

所需材料

主料：猪肉、香干、芹菜
　　辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉洗净切片，香干切成条状，芹菜切段，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
　　2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒和盐，抓匀腌制10分钟。
　　3. 炒制香干：锅中倒入适量食用油，烧热后放入香干翻炒至微黄，盛出备用。
　　4. 炒制肉片：锅中再倒入适量油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜末和红辣椒段继续翻炒出香味。
　　5. 加入蔬菜：将炒制好的香干和切好的芹菜段一起放入锅中翻炒，加生抽和老抽调色，适量加盐和糖调味。
　　6. 炒至入味：继续翻炒至蔬菜熟透，加入鸡精提鲜，最后淋入少许料酒增香。
　　7. 出锅装盘：将炒好的芹菜香干炒肉盛出装盘即可。

注意事项

1. 挑选芹菜时，要选择新鲜嫩绿的芹菜，口感更佳。
　　2. 香干在炒制前可以先用热水焯一下，去除豆腥味。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　4. 根据个人口味可适量调整调料的用量。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的芹菜香干炒肉就完成了。这道菜的做法简单易学，食材常见易得，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望大家在家中也能尝试制作这道家常菜，享受烹饪的乐趣。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，可以随时提问交流。祝您烹饪愉快！

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