家常木耳炖鸡蛋的做法

木耳炖鸡蛋是一道营养丰富、老少咸宜的家常菜。其做法简单易学，食材常见，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。我们将详细介绍这道菜的详细做法。

所需材料

1. 木耳：适量，需提前用水泡发。
　　2. 鸡蛋：3-4个。
　　3. 葱：适量，切段。
　　4. 姜：适量，切片。
　　5. 盐：适量。
　　6. 生抽：适量。
　　7. 食用油：适量。
　　8. 清水：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将木耳提前用温水泡发，洗净泥沙，撕成小朵备用；鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入葱段和姜片，煸炒出香味。
　　3. 炒制木耳：将泡发好的木耳放入锅中，翻炒至木耳稍微变软。
　　4. 加入蛋液：将打散的蛋液缓缓倒入锅中，注意不要立即搅拌，让蛋液稍微定型。
　　5. 加水炖煮：倒入适量清水，水量以没过食材为宜，加入少许生抽和盐调味。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
　　6. 出锅装盘：炖至汤汁浓稠，木耳和鸡蛋充分入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 木耳需提前泡发，以保证其口感和营养价值。
　　2. 炖煮时火候不宜过大，以免蛋液煮散影响口感。
　　3. 可根据个人口味调整盐和生抽的用量。
　　4. 炖煮过程中可适当加些清水，以免烧干。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常木耳炖鸡蛋就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭日常餐桌上的佳品。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的木耳炖鸡蛋不仅能提供丰富的营养，还能为家人带来暖意和美味。希望大家都能尝试制作这道菜，享受家庭烹饪的乐趣。