香辣豆娘小龙虾家常做法

　　今天要分享的是一道家常香辣小龙虾的做法，特别加入豆娘（一种常见的配料）提升风味。这道菜鲜香辣爽，肉质鲜嫩，是夏日夜晚烧烤摊上的常见佳肴，也是家庭聚餐的热门选择。

所需材料

1. 小龙虾：适量（根据人数调整）
　　2. 豆娘：适量（约小龙虾重量的三分之一）
　　3. 辣椒：适量（根据个人口味调整）
　　4. 花椒：一小把
　　5. 大蒜：若干瓣
　　6. 生姜：一块
　　7. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料适量

制作步骤

1. 准备材料：将小龙虾清洗干净，去除虾线；豆娘用清水浸泡片刻，洗净备用；辣椒切段，大蒜和生姜切末。
　　2. 爆香：锅中倒入适量的油，加热后放入花椒、大蒜末、姜末爆香。
　　3. 炒制：加入辣椒段翻炒出香味，再放入小龙虾翻炒至变色。
　　4. 调味：加入酱油、料酒、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。
　　5. 加入豆娘：将泡好的豆娘沥干水分后加入锅中，与小龙虾一同翻炒。
　　6. 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使小龙虾和豆娘充分入味。
　　7. 收汁出锅：待汤汁收浓后，加入鸡精提味，即可出锅装盘。

注意事项

1. 小龙虾的处理要仔细，清洗干净，去除虾线，以减少腥味。
　　2. 豆娘需提前用清水浸泡，使其更加软糯入味。
　　3. 辣椒的用量根据个人口味调整，如喜辣可多放辣椒。
　　4. 在烹饪过程中要注意火候，避免烧焦。
　　5. 最后收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

　　这道香辣豆娘小龙虾家常做法简单易学，不仅保留了小龙虾的鲜美，还融入了豆娘的独特风味，是一道下饭下酒的好菜。希望你喜欢这道菜，享受美食带来的快乐！