四川小炒肉的做法步骤图解

四川小炒肉，是一道色香味俱佳的川菜佳肴。它以猪肉为原料，搭配时令蔬菜，通过高温快炒的方式，保持了食材的原汁原味，让每一口都充满了川菜的独特风味。我将为您详细介绍四川小炒肉的做法步骤图解。

所需材料

1. 猪肉：适量，切薄片备用。
　　2. 青椒：适量，切段备用。
　　3. 红椒：适量，切段备用。
　　4. 大蒜：适量，切片备用。
　　5. 姜：适量，切片备用。
　　6. 调料：盐、酱油、料酒、生粉、花椒粉、豆瓣酱等。

做法步骤

1. 前期准备：将所有食材清洗干净，切好备用。猪肉片用料酒、生粉抓匀腌制片刻。
　　2. 炒制过程：
　　 - 锅中加入适量油，烧至五成热时加入姜片、蒜片爆香。
　　 - 放入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至肉片变色。
　　 - 加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，让肉片充分吸收豆瓣酱的香味。
　　 - 加入青椒段和红椒段，继续大火快炒，让蔬菜的鲜香与肉片充分融合。
　　 - 根据个人口味加入适量盐、酱油、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
　　 - 当蔬菜断生、肉片熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 猪肉的腌制是关键，用料酒和生粉腌制可以使肉质更加嫩滑。
　　2. 炒制时要大火快炒，以保持食材的鲜嫩和风味。
　　3. 调料的使用要根据个人口味适当调整，如喜欢辣味可多加豆瓣酱。
　　4. 可根据个人喜好加入其他时令蔬菜，如木耳、豆芽等。

按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的四川小炒肉就完成了。希望这篇文章能帮到您，祝您烹饪愉快！

结尾（此部分不计算在20个中文字符内）

四川小炒肉以其独特的川味和鲜美的口感深受人们喜爱。通过简单的食材和简单的步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴。希望您在烹饪的过程中能够感受到四川小炒肉的魅力，享受烹饪的乐趣。祝您烹饪愉快！