家常美味：芹菜炒香干的做法

　　芹菜炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的香味深受人们喜爱。本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴，让您轻松掌握烹饪技巧，享受家庭美食的乐趣。

所需材料

1. 芹菜：适量，洗净切段。
　　2. 香干：适量，切片。
　　3. 大蒜：适量，切末。
　　4. 生姜：适量，切丝。
　　5. 食用油：适量。
　　6. 盐、生抽、料酒、鸡精：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将芹菜洗净去叶，切成段；香干洗净，切成薄片；大蒜、生姜切末备用。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜末、姜丝爆香。
　　3. 翻炒香干：将香干放入锅中，翻炒至表面微黄，香味四溢。
　　4. 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，大火快速翻炒，使芹菜变色断生。
　　5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒均匀，使调料充分融入菜肴。
　　6. 出锅装盘：待芹菜和香干翻炒至入味后，撒上鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用嫩芹菜和优质香干，口感更佳。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过大导致菜肴糊锅。
　　3. 调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
　　4. 可根据个人喜好，加入一些辣椒或花椒增加风味。

　　通过以上步骤，我们成功制作了美味可口的芹菜炒香干。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。在制作过程中，我们要注意选用优质食材，掌握好火候和调味，这样才能做出美味的芹菜炒香干。希望本文能帮到大家，让大家在家也能轻松制作出美味的家常菜。

小贴士

1. 切香干时，尽量切得薄一些，这样炒出来的香干更加入味。
　　2. 翻炒时要快速翻炒，避免芹菜和香干炒得过老。
　　3. 如喜欢辣味，可适量添加辣椒段或辣椒粉。
　　4. 出锅前可撒上一些葱花或香菜提色增香。

通过以上详细的步骤和小贴士，相信大家已经掌握了芹菜炒香干的制作方法。赶快试试吧，让这道美味佳肴成为您家餐桌上的一道亮点！