家常土豆炖鸡块的美味秘诀

土豆炖鸡块是一道家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和绵软的土豆深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。下面，我将为大家详细介绍家常土豆炖鸡块的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

材料准备

1. 鸡胸肉或鸡腿肉适量，切块备用。
　　2. 土豆两个，去皮洗净，切块。
　　3. 姜片、蒜末适量。
　　4. 干辣椒、花椒、八角等调味品适量。
　　5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。

制作步骤

1. 鸡块处理：将鸡块用料酒、生抽腌制片刻，去腥提鲜。
　　2. 土豆处理：将土豆切块后，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、蒜末爆香。
　　4. 炒制鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中翻炒至变色。
　　5. 加入调味品：放入干辣椒、花椒、八角等调味品炒香，再加入适量生抽、老抽、料酒调味。
　　6. 加入土豆：将土豆块放入锅中翻炒均匀，使土豆和鸡块充分融合。
　　7. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉和土豆熟透。
　　8. 收汁调味：根据口味加入适量盐、糖调味，收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

1. 鸡块腌制时间不宜过短，以保证鸡肉入味。
　　2. 土豆切块后用清水浸泡可防止氧化变色，同时去除部分淀粉，使炖煮后的土豆更加绵软。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免过急导致鸡肉和土豆不熟或过于软烂。
　　4. 根据个人口味可适量调整调味品的用量，如喜欢辣味可多加干辣椒。
　　5. 出锅前可撒上葱花或香菜提香增色。

通过以上步骤，一道美味的家常土豆炖鸡块就做好了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。希望大家都能掌握这道菜的做法，享受美食带来的快乐！