闷鸡块家常做法详解

　　闷鸡块是一道色香味俱佳的家常菜品，以其鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的调味而深受喜爱。下面将详细介绍闷鸡块的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1. 鸡块：适量，选用肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，切成块状。
　　2. 姜蒜：适量，切末。
　　3. 青蒜或葱：适量，切段。
　　4. 调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、香醋、鸡精、胡椒粉等。
　　5. 其他配料：可根据个人口味添加香菇、红椒等。

制作步骤

1. 准备鸡块：将鸡块洗净，沥干水分，加入适量的盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。
　　2. 炒制调料：锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉表面变色。
　　3. 添加调料：倒入适量的生抽、老抽、糖、料酒和香醋，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
　　4. 闷煮鸡肉：加入适量的水，没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上锅盖闷煮约20分钟。
　　5. 加入配菜：如需添加香菇、红椒等配菜，可在鸡肉快熟时加入，继续翻炒至熟。
　　6. 调味收汁：根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，收汁至浓稠。
　　7. 出锅装盘：将闷煮好的鸡块装盘，撒上青蒜或葱段点缀。

注意事项

1. 鸡肉要选用鲜嫩的部位，如鸡腿或鸡胸肉。
　　2. 腌制鸡肉时，可加入适量的料酒和胡椒粉去腥增香。
　　3. 炒制调料时要用小火，以免炒糊影响口感。
　　4. 闷煮鸡肉时，水要加足，避免中途加水影响味道。
　　5. 收汁时要根据个人口味调整调料的用量，收汁至浓稠可使鸡肉更加入味。
　　6. 出锅前可撒上一些青蒜或葱段提味增色。

　　闷鸡块的家常做法详解，通过简单的步骤和真实的调料用量，相信您也能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。闷鸡块口感鲜嫩多汁，味道浓郁，是家庭聚餐和朋友聚餐的不错选择。赶紧试试吧！