家常肉末茼蒿菜制作方法

家常菜，往往是最能体现家的味道的菜肴。肉末茼蒿是一道以茼蒿为主料，搭配肉末炒制而成的家常菜品。其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。下面，我们将详细介绍这道菜的制作方法。

所需材料

主料：茼蒿500克、猪肉末150克
　　辅料：大蒜3瓣、生姜10克、干辣椒适量
　　调料：盐、生抽、料酒、鸡精、食用油适量

制作步骤

1. 准备材料：将茼蒿洗净切段，大蒜、生姜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 炒制肉末：锅中加入适量食用油，烧热后加入肉末，翻炒至肉末变色，加入料酒和生抽，炒匀后盛出备用。
　　3. 炒制茼蒿：锅中再加入少许油，烧热后加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。
　　4. 加入茼蒿：将茼蒿放入锅中，大火快速翻炒，使茼蒿受热均匀。
　　5. 混合调味：当茼蒿炒至断生时，加入适量盐和鸡精调味，然后将炒好的肉末倒回锅中，与茼蒿一起翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：当茼蒿和肉末充分混合后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用嫩茼蒿：制作肉末茼蒿时，应选择嫩绿的茼蒿，这样炒出来的菜品口感更佳。
　　2. 快炒保持鲜嫩：炒制过程中要大火快炒，以保持茼蒿的鲜嫩口感。
　　3. 适量调味：根据个人口味适量添加盐和鸡精，避免过咸。
　　4. 食材新鲜：确保猪肉新鲜无异味，干辣椒等调料也要选择质量上乘的产品。

　　家常肉末茼蒿是一道简单易学的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。通过上述步骤，我们可以轻松制作出美味的肉末茼蒿。在制作过程中，要注意选用嫩绿的茼蒿、快炒保持鲜嫩、适量调味等要点，以获得更好的口感。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。

关于家常肉末茼蒿菜制作方法的详细介绍。希望能对大家有所帮助，祝大家制作顺利，享受美食！