蒜香豉汁蒸排骨的做法

蒜香豉汁蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜肴，以其鲜嫩多汁、味道醇厚的特点广受食客喜爱。排骨选用优质部位，配以独特的豉汁调味料腌制，搭配蒜香的调料进行蒸制，呈现出香鲜爽口的味道，口感醇厚，让人回味无穷。

材料准备

主料：排骨（500克）、蒜末（适量）、豆豉（适量）。

辅料：生抽（适量）、料酒（适量）、细砂糖（少许）、生粉（适量）、食盐（适量）、胡椒粉（少许）、葱段（适量）。

做法步骤

1. 排骨洗净，剁成适当大小的块，用清水浸泡半小时去血水。
　　2. 捞出排骨，加入生抽、料酒、细砂糖、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。
　　3. 豆豉切碎，与蒜末混合均匀，加入少许生抽和食用油调成豉汁料。
　　4. 将豉汁料均匀地涂抹在腌制好的排骨上，并轻轻抓匀使其入味。
　　5. 盘子上摆放排骨和葱段，盖上保鲜膜或盖子。
　　6. 上锅蒸制30-40分钟，直至排骨完全熟透。
　　7. 出锅后撒上葱花或香菜进行装饰，即可上桌享用。

注意事项

1. 排骨选择：最好选用肉质细嫩的肋排或大排。
　　2. 腌制时间：腌制时间不宜过短，以确保排骨充分入味。
　　3. 蒸制火候：火候要适中，不可过大过小，以保证排骨熟透而又不失嫩滑口感。
　　4. 豉汁调配：根据个人口味可适当调整豆豉和蒜末的比例。

　　蒜香豉汁蒸排骨是一道简单易学的家常菜，其关键在于选材和调料的搭配。通过合理的腌制和蒸制过程，可以制作出鲜嫩多汁、味道醇厚的蒜香豉汁蒸排骨。这道菜既保留了排骨本身的鲜美，又融入了蒜香和豉汁的独特风味，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。按照上述步骤操作，相信您也能轻松成为烹饪高手，制作出美味的蒜香豉汁蒸排骨。