鲍鱼红烧鸡翅做法

　　鲍鱼红烧鸡翅是一道色香味俱佳的佳肴，将鲍鱼的鲜美与鸡翅的鲜嫩完美结合，再搭配红烧的烹饪技巧，使得整道菜色香味俱佳，让人垂涎欲滴。下面，我将详细介绍鲍鱼红烧鸡翅的做法。

所需材料

1. 鸡翅中段若干
　　2. 鲍鱼适量
　　3. 姜片、葱段适量
　　4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
　　5. 高汤或清水适量

做法步骤

1. 准备工作：将鸡翅洗净，斩成段；鲍鱼去壳去内脏，洗净切花刀；姜切片，葱切段备用。
　　2. 鸡翅处理：锅中加水烧开，放入鸡翅焯水去血沫，捞出备用。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入鸡翅翻炒至表面微黄。
　　4. 调料：加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味上色，再加入适量高汤或清水。
　　5. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖，让鸡翅充分吸收汤汁。
　　6. 加入鲍鱼：待鸡翅炖至八成熟时，加入鲍鱼继续慢炖。
　　7. 收汁：炖至汤汁浓稠，鲍鱼熟透，加入少许鸡精提鲜，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 鸡翅焯水时需冷水下锅，以去尽血沫。
　　2. 红烧过程中火候要适中，以免汤汁收干过快导致食材未熟透。
　　3. 鲍鱼容易煮熟但不易久煮，因此要在鸡翅快熟时加入，以保持其鲜嫩口感。
　　4. 调料可根据个人口味适当增减，但需注意咸甜适中。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的鲍鱼红烧鸡翅就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请客人的不错选择。希望您能按照这个方法尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的满足。