家常胡萝卜红烧肉做法

　　胡萝卜红烧肉是一道家常菜肴，以其色香味俱佳而广受欢迎。此菜肴的口感丰富，荤素搭配合理，营养价值高，是家庭聚餐的常见佳肴。下面将详细介绍胡萝卜红烧肉的家常做法。

所需材料

主料：五花肉500克、胡萝卜200克
　　辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒适量
　　调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、水适量

制作步骤

1. 准备食材：五花肉切块，胡萝卜切滚刀块，葱姜蒜切末备用。
　　2. 焯水：将五花肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炒糖色：锅中加油，放入适量白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色微黄。
　　4. 炒肉：将焯好水的五花肉放入锅中，煸炒至肉表面微黄。
　　5. 调味：加入葱姜蒜末、八角、香叶、桂皮、草果和干辣椒炒香，再加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
　　6. 烧煮：加入足够的水，水量需覆盖过肉面，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 加入胡萝卜：当肉炖至七分熟时，加入切好的胡萝卜块，继续炖煮。
　　8. 调味收汁：根据口味加入适量盐和鸡精，炖煮至汤汁浓稠，红烧肉变得酥烂入味。
　　9. 出锅装盘：将炖好的胡萝卜红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 选择五花肉时，要选择肥瘦相间的肉质，这样炖煮出来的红烧肉口感更佳。
　　2. 炒糖色时要用小火慢炒，避免糖色炒糊影响口感。
　　3. 红烧肉炖煮时，要一次性加足水，避免中途加水影响炖煮效果。
　　4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

　　家常胡萝卜红烧肉的做法。这道菜荤素搭配合理，营养丰富，口感酥烂入味，深受家人喜爱。制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的胡萝卜红烧肉。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！