清蒸青色茄子做法

　　茄子是餐桌上常见的食材，清蒸是一种能保留茄子原汁原味的烹饪方式。本文将详细介绍清蒸青色茄子的做法，从选材到蒸制过程，力求为您提供一道健康美味的家常菜。

用料准备

1. 青色茄子：选用新鲜、表皮光滑的青色茄子，大小适中。
　　2. 大蒜：数瓣，切末。
　　3. 生姜：一小块，切丝。
　　4. 生抽或酱油：适量。
　　5. 盐：适量。
　　6. 食用油：少许。

制作步骤

1. 准备茄子：将茄子去蒂、洗净，切成约5厘米长的段，然后在茄子表面轻轻划几刀，以便入味。
　　2. 调料准备：将大蒜末、生姜丝放入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀备用。
　　3. 蒸制过程：取一深盘，将切好的茄子摆放整齐，将调好的蒜姜酱均匀地涂抹在茄子表面。锅中加水烧开，将盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸制约15-20分钟，至茄子熟透。
　　4. 出锅：将蒸好的茄子取出，撒上少许葱花增色添香。

小贴士

1. 茄子在蒸制前切口，可使调料更容易渗入茄子内部，更入味。
　　2. 蒸制时要注意火候，不宜过大，以免蒸煮时间过长导致茄子过软烂糊。
　　3. 可根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可加入辣椒末。
　　4. 蒸制后的茄子可根据个人喜好加入适量酱油或食用油调味。

　　清蒸青色茄子是一道简单易做、健康美味的家常菜。通过合理的选材和蒸制过程，可以保留茄子的原汁原味，使茄子更加鲜美可口。在制作过程中要注意火候和调料的使用，根据个人口味进行调整。这道菜既可单独食用，也可搭配其他菜品作为下饭菜肴。希望您在尝试这道菜时能够感受到茄子的美味和烹饪的乐趣。

通过以上步骤，您已经掌握了清蒸青色茄子的做法。不妨在家中尝试一下，相信您也能做出一道美味的清蒸青色茄子，与家人一起分享这道健康美味的佳肴吧！