盐焗酱油鸡的做法步骤图解

盐焗酱油鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的烹饪技巧和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱。下面将详细介绍盐焗酱油鸡的做法步骤图解，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1. 整鸡一只（约1.5-2公斤）
　　2. 食盐适量
　　3. 生抽、老抽各适量
　　4. 姜片、葱段若干
　　5. 料酒、白糖、五香粉各适量
　　6. 清水或高汤适量

制作步骤

1. 前期处理：将整鸡清洗干净，去除内脏，斩去脚爪，用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 腌制：将生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉等调料混合均匀，涂抹在鸡身上，腌制30分钟至入味。

3. 炒制香料：锅中加入少量油，放入姜片、葱段爆香，再加入适量食盐翻炒均匀，炒至食盐微黄。

4. 焗制：将腌制好的鸡放入锅中，鸡皮朝下，用中小火慢煎至鸡皮呈金黄色。然后翻面，使另一面也均匀受热。

5. 加料炖煮：当鸡的表面呈金黄色时，加入清水或高汤至与鸡平齐，加入之前炒制好的香料盐。盖上锅盖，小火慢炖至鸡肉熟透。

6. 收汁出锅：收汁至汤汁浓稠，鸡肉入味后即可出锅装盘。

注意事项

1. 选用新鲜的整鸡是制作盐焗酱油鸡的关键，以保证鸡肉的鲜嫩口感。
　　2. 腌制时间不宜过短，以保证鸡肉充分吸收调料的味道。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免鸡肉过熟或过生。
　　4. 收汁时要留有少量汤汁，以保持鸡肉的湿润口感。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的盐焗酱油鸡就完成了。希望大家能够按照上述步骤图解，亲手制作出美味的盐焗酱油鸡，与家人朋友分享这道佳肴的喜悦。

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