家常青椒炒肉丝做法详解

　　青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。这道菜的制作过程简单易学，下面将详细介绍其制作步骤。

所需材料

1. 青椒：适量，根据个人口味选择青椒的种类和大小。
　　2. 猪肉：选择猪后腿肉或猪里脊肉，切成丝状。
　　3. 调料：盐、酱油、料酒、淀粉、蒜末、姜末、色拉油等。

制作步骤

1. 准备食材：将青椒去籽切丝，猪肉切丝后用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制片刻。
　　2. 热锅凉油：锅中倒入适量的色拉油，待油温升至六成热时，放入蒜末和姜末爆香。
　　3. 炒制肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色。
　　4. 加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，继续翻炒至青椒断生。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，快速翻炒均匀。
　　6. 出锅装盘：炒至青椒和肉丝完全熟透后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 切肉丝时要注意均匀，这样炒出来的肉丝口感更佳。
　　2. 炒制时要控制好火候，避免炒糊影响口感。
　　3. 调料的使用要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
　　4. 炒制过程中可以适量加入一些水，使菜品更加鲜嫩多汁。

营养价值

青椒炒肉丝不仅口感鲜美，而且营养丰富。青椒富含维生素C和多种矿物质，有助于增强免疫力、预防感冒等功效；而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量和营养。这道菜荤素搭配合理，既美味又健康。

　　家常青椒炒肉丝的详细做法介绍。通过简单的步骤和常见的食材，就能制作出这道美味的家常菜。在制作过程中要注意火候和调料的使用，以获得最佳的口感和营养价值。希望这篇文章能够帮助你轻松掌握青椒炒肉丝的制作方法，让你的餐桌更加丰富多彩。