家常腊八蒜炒牛柳的醇香做法

今天给大家分享一道家常美味——腊八蒜炒牛柳。这道菜色香味俱佳，牛柳鲜嫩多汁，腊八蒜的酸甜味渗透其中，使得整道菜品的口感层次丰富，让人回味无穷。

所需材料

牛柳、腊八蒜、油、盐、生抽、老抽、料酒、生姜、青红辣椒（可选）、生粉、白糖。

制作步骤

1. 准备牛柳：将牛柳切成薄片，放入碗中加入少许盐、生抽、料酒及生粉腌制片刻，使其入味。

2. 处理腊八蒜：将腊八蒜去外皮，清洗干净后切段备用。

3. 准备配料：生姜切丝，青红辣椒切段（可选）。

4. 炒制：锅中倒入适量油，烧热后加入生姜丝爆香，放入腌制好的牛柳快速翻炒至变色。

5. 加入腊八蒜：将切好的腊八蒜加入锅中，继续翻炒，让腊八蒜的香味与牛柳充分融合。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽及少许白糖调味，快速翻炒均匀。

7. 勾芡：如果喜欢汤汁浓郁，可适量加水淀粉勾芡。

8. 出锅装盘：待所有材料炒至入味后，撒上青红辣椒段（可选）增色增香，出锅装盘。

注意事项

1. 牛柳切薄一些容易入味，但也不宜过薄，以免炒制时易碎。

2. 腊八蒜的酸甜度适中，如需更酸的口感可适当增加腊八蒜的用量。

3. 炒制时火候要适中，不宜过大以免牛柳过老影响口感。

4. 勾芡时注意不要过多，以免影响整体口感。

　　腊八蒜炒牛柳是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的味道和口感深受大家喜爱。通过上述步骤的制作方法，相信大家都能轻松在家做出美味的腊八蒜炒牛柳。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。希望大家喜欢这个家常做法，也希望我的分享能给大家带来帮助和启发。