家常肉炒土豆丝做法详解

　　肉炒土豆丝是一道家常菜，以其简单易做、口感鲜美而深受喜爱。本文将详细介绍如何制作一道色香味俱佳的肉炒土豆丝。

食材准备

1. 猪肉：选用瘦肉，切成丝状，约150克。
　　2. 土豆：中等大小，去皮后切成细丝，约200克。
　　3. 青红椒：各一个，切丝，用于增色增味。
　　4. 调料：盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、食用油等。

制作步骤

1. 准备食材：将土豆、青红椒洗净切丝，猪肉切丝备用。
　　2. 腌制猪肉：将猪肉丝放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3. 煸炒猪肉：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。
　　4. 炒制土豆丝：将炒好的猪肉丝推至锅边，放入土豆丝，大火快速翻炒至土豆丝变软。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
　　6. 混合炒制：将青红椒丝加入锅中，与土豆丝、猪肉丝一起翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：炒至食材入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 土豆丝的切法会影响炒制的口感和熟度，因此切土豆丝时要尽量细且均匀。
　　2. 煸炒猪肉时要快速翻炒，以免猪肉过老影响口感。
　　3. 炒制土豆丝时火候要适中，避免炒糊。
　　4. 根据个人口味可适量添加其他调料如鸡精、胡椒粉等。
　　5. 炒菜过程中要保持锅具干净，避免粘锅影响菜品质量。

　　肉炒土豆丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过上述步骤，我们可以轻松制作出美味的肉炒土豆丝。在制作过程中，要注意食材的准备、火候的掌握以及调味的适量，这样炒出的菜品才能色香味俱佳。希望本文能对大家有所帮助，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。