青椒炖豆腐的家常做法

青椒炖豆腐是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜以青椒和豆腐为主料，通过炖煮的方式，使青椒的鲜辣与豆腐的嫩滑完美结合，既美味又健康。

所需材料

1. 主料：青椒、豆腐。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油。

做法步骤

1. 准备食材：将青椒去蒂洗净，切成段；豆腐切成块；葱姜蒜切末备用。
　　2. 煎豆腐：锅中倒入适量食用油，将豆腐块放入锅中，两面煎至金黄，盛出备用。
　　3. 炒制：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒段翻炒。
　　4. 炖煮：倒入适量清水，加入煎好的豆腐块，水没过食材。
　　5. 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽，大火煮沸后转小火慢炖。
　　6. 收汁出锅：炖至汤汁浓稠，青椒和豆腐入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 青椒选择：选用新鲜、颜色翠绿的青椒，口感更佳。
　　2. 豆腐选择：选用嫩豆腐，炖煮时不易碎，口感更滑嫩。
　　3. 火候掌握：炖煮时火候不宜过大，以免豆腐煮烂、青椒过熟。
　　4. 调味适量：根据个人口味适量添加调味品，保持菜品原汁原味。

　　青椒炖豆腐是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以轻松掌握其制作方法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。在制作过程中，注意选材和火候的掌握，以及调味的适量，您就可以做出一道色香味俱佳的青椒炖豆腐了。

营养价值

青椒炖豆腐不仅美味可口，还具有很高的营养价值。青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、预防感冒；而豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充身体所需的营养元素。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充营养和钙质的人群。

通过以上步骤和介绍，相信您已经对青椒炖豆腐的做法有了更深入的了解。在闲暇之余，不妨动手试试这道家常菜，让您的餐桌更加丰富多彩吧！