虾仁杏仁炒西芹的家常做法

今天我们来分享一道色香味俱佳的虾仁杏仁炒西芹。这道菜以鲜嫩的虾仁、香脆的杏仁和清脆的西芹为主料，口感丰富，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

所需材料：
　　新鲜虾仁200克、西芹200克、杏仁50克、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、食用油适量。

做法步骤：

1. 准备材料。将虾仁洗净，沥干水分备用；西芹洗净切段；杏仁轻轻拍碎备用。
　　2. 烧热锅，加入适量食用油，先放入蒜末爆香。
　　3. 加入虾仁，中火快速翻炒至虾仁变色。
　　4. 加入西芹段，继续翻炒至西芹断生。
　　5. 撒上适量盐和鸡精，加入少许生抽提鲜，翻炒均匀。
　　6. 最后放入拍碎的杏仁，快速翻炒至杏仁微黄，香味四溢即可出锅。

小贴士：

1. 虾仁炒制时要快速翻炒，保持虾仁的鲜嫩口感。
　　2. 西芹炒至断生即可，保持其清脆口感。
　　3. 杏仁易焦，翻炒时要控制火候，避免炒糊影响口感和味道。

营养价值：
　　这道虾仁杏仁炒西芹富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。虾仁含有丰富的钙质和优质蛋白质，西芹具有降血压、清热解毒的功效，而杏仁则富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低胆固醇、润肠通便。

这道菜不仅色香味俱佳，而且简单易学，适合家庭日常烹饪。希望你能喜欢这道虾仁杏仁炒西芹，也期待你在家尝试烹饪出更多美味的佳肴。