两吃基围虾制作全解

基围虾，因其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱。两吃基围虾是一道将基围虾经过两种不同烹饪方式处理的菜肴，既保留了虾的鲜嫩口感，又增添了丰富的口味层次。本文将详细介绍两吃基围虾的制作方法。

材料准备

1. 主料：基围虾500克。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、生粉、食用油等。

制作步骤

第一吃：清蒸基围虾

1. 基围虾洗净，去肠泥，沥干水分备用。
　　2. 虾身开背，加入少量盐、白胡椒粉腌制5分钟。
　　3. 盘中铺上葱段、姜片，将腌制好的虾平铺其上。
　　4. 蒸锅加水烧开，将虾放入蒸锅中，蒸煮5-7分钟至虾变色。
　　5. 取出虾，撒上葱花即可。

第二吃：香辣基围虾

1. 锅中加油烧热，放入切好的葱姜蒜末、红辣椒爆香。
　　2. 加入处理好的基围虾，翻炒至变色。
　　3. 加入生抽、料酒、糖调味，继续翻炒均匀。
　　4. 加入青椒段，翻炒至断生后，撒上白芝麻和香菜末。
　　5. 出锅装盘，香辣可口的基围虾即可享用。

注意事项

1. 基围虾要选择鲜活的，以保证口感和营养价值。
　　2. 蒸煮时要注意火候和时间，避免虾肉过老。
　　3. 炒制时要掌握好火候，避免炒焦或炒不熟。
　　4. 可根据个人口味调整调料用量，如喜欢辣可多加辣椒。

两吃基围虾制作方法简单易学，不仅保留了虾的鲜美口感，还通过不同的烹饪方式赋予了虾多样的口味层次。在享受美食的也摄取了丰富的营养。希望大家能够喜欢这道美味的两吃基围虾。

以上即为两吃基围虾的制作全解，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法。在制作过程中如有疑问或需要帮助，请随时提问。