番茄银耳鸡蛋汤的家常做法

番茄银耳鸡蛋汤是一道色香味俱佳的汤品，具有丰富的营养价值。其色彩鲜艳，口感鲜美，深受人们喜爱。下面将详细介绍这道汤品的家常做法。

材料准备

1. 新鲜番茄适量，洗净备用。
　　2. 干银耳适量，提前用水泡发，撕成小朵。
　　3. 鸡蛋2个。
　　4. 葱姜适量，切末。
　　5. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

制作步骤

1. 锅中加水烧开，将泡发好的银耳放入锅中焯水，去除杂质，然后捞出沥水。
　　2. 另起一锅，加入适量油，烧热后放入葱姜末爆香。
　　3. 放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。
　　4. 加入足够的水，大火烧开。
　　5. 将焯好水的银耳放入锅中，转小火煮约10分钟。
　　6. 打入鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成蛋花。
　　7. 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，调味后撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 银耳要提前泡发，并且焯水去除杂质，这样煮出来的汤品更加清爽。
　　2. 鸡蛋打入汤中后，要用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成蛋花，这样汤品口感更加细腻。
　　3. 根据个人口味可以适量加入其他配料，如香菜、豆腐等，增加汤品的营养和口感。
　　4. 调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的番茄银耳鸡蛋汤就做好了。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，是一道家常必备的汤品。希望大家喜欢！