黄瓜木耳芝麻酱凉拌做法

黄瓜木耳芝麻酱凉拌是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜。它以黄瓜的清脆、木耳的滑嫩和芝麻酱的香浓为主要特点，既可开胃解腻，又具有很好的保健作用。下面，我们将详细介绍这道凉拌菜的做法。

材料准备

黄瓜适量、木耳适量、芝麻酱适量、蒜末适量、生抽适量、香醋适量、盐适量、白糖适量、辣椒油适量（可根据个人口味添加）、香菜适量。

制作步骤

1. 黄瓜处理：将黄瓜洗净，去头去尾，切成薄片或细丝备用。
　　2. 木耳处理：将木耳用温水泡发，洗净后，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，切成适当大小的块状。
　　3. 调制芝麻酱：取适量芝麻酱，加入少许蒜末、生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀，调制成适合自己口味的芝麻酱汁。
　　4. 混合食材：将处理好的黄瓜和木耳放入大碗中，加入调好的芝麻酱汁，再根据个人口味加入适量的辣椒油。
　　5. 搅拌均匀：用筷子或勺子将碗中的食材和调料充分搅拌均匀，使每一片食材都能均匀地裹上酱汁。
　　6. 装盘装饰：将拌好的黄瓜木耳芝麻酱凉拌倒入盘中，撒上少许香菜进行装饰。

注意事项

1. 黄瓜和木耳都要确保清洗干净，避免残留农药和杂质。
　　2. 木耳焯烫的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
　　3. 调制芝麻酱时，可根据个人口味调整生抽、香醋、盐和白糖的比例。
　　4. 如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒油。
　　5. 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置导致食材变质。

营养价值

黄瓜富含水分和维生素，有清热解毒、利水消肿的作用；木耳含有丰富的胶质和膳食纤维，有助于润肠通便、降低血脂；芝麻酱则含有丰富的钙、铁等矿物质和不饱和脂肪酸，具有很好的滋补作用。这道凉拌菜不仅口感鲜美，还具有很好的保健作用。

通过以上步骤，一道清爽可口的黄瓜木耳芝麻酱凉拌就做好了。在炎炎夏日，来一盘这样的凉拌菜，既可开胃解腻，又能为身体补充营养。希望大家喜欢这道家常凉拌菜，享受美食带来的愉悦。