家常红烧排骨烧土豆汤做法

今天我们要分享的是一道家常菜——红烧排骨烧土豆汤的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多家庭喜爱的菜肴之一。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的制作方法。

所需材料

排骨500克、土豆300克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

制作步骤

1. 准备食材：将排骨洗净，切成段；土豆去皮，切成块备用。
　　2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
　　4. 调味：倒入适量料酒，煸炒均匀后加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒至排骨上色。
　　5. 炖煮：加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 加入土豆：当排骨炖至七八成熟时，加入土豆块，继续炖煮至土豆熟透。
　　7. 调味收汁：根据口味加入适量盐，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项

1. 焯水时要注意火候，避免排骨过熟影响口感。
　　2. 炒制时火候要适中，避免排骨粘锅或炒焦。
　　3. 炖煮时水要加足，避免中途加水影响汤汁的口感。
　　4. 土豆的加入时间要根据土豆的大小和炖煮的火候来决定，确保土豆熟透但不要煮烂。
　　5. 收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

营养价值

红烧排骨烧土豆汤是一道营养丰富的家常菜。排骨富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用。土豆则富含淀粉、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健脾和胃、益气调中等功效。这道菜将排骨和土豆搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的佳肴。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的红烧排骨烧土豆汤了。这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且做法简单易学，是家庭日常饮食的好选择。希望大家喜欢这道菜，也希望大家的厨艺越来越精进，做出更多美味的佳肴！