干煸大肠四季豆家常做法详解

　　干煸大肠四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以猪大肠和四季豆为主要食材，经过干煸的烹饪方式，使得大肠鲜嫩多汁，四季豆酥脆可口，再搭配上各种佐料，让人回味无穷。下面将详细介绍干煸大肠四季豆的家常做法。

所需材料

1. 主料：猪大肠、四季豆
　　2. 辅料：蒜末、姜末、干辣椒、花椒、葱段
　　3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精

制作步骤

1. 准备工作：将猪大肠清洗干净，切成适当长度的段；四季豆去筋，切成段；蒜末、姜末、干辣椒切好备用。
　　2. 处理大肠：将大肠放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香，再加入大肠煸炒至表面微黄。
　　4. 加入调料：倒入适量料酒，加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
　　5. 干煸四季豆：将四季豆放入锅中，与大肠一起翻炒，使其均匀受热。当四季豆变色后，继续煸炒至表面微焦。
　　6. 出锅装盘：最后加入鸡精和葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项

1. 煸炒大肠时火候要适中，避免炒糊影响口感。
　　2. 四季豆要炒至酥脆，但不要过火以免影响口感和营养。
　　3. 根据个人口味可适量调整调料的使用量。
　　4. 炒制过程中可适量加水，以免炒焦。

　　干煸大肠四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程中需要注意火候和调料的使用。通过适当的煸炒和调味，使得大肠鲜嫩多汁，四季豆酥脆可口。在享受美食的也为我们提供了丰富的营养。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的干煸大肠四季豆，享受烹饪的乐趣。

干煸大肠四季豆的家常做法详解，希望能对您有所帮助。祝您烹饪愉快，享受美食！