蜜汁叉烧饭做法大全

前言

蜜汁叉烧饭是一道具有浓郁东方风味的家常美食，以其肉质鲜嫩、香气四溢的叉烧肉搭配热气腾腾的米饭而受到大家的喜爱。以下，将详细介绍蜜汁叉烧饭最正宗的做法，供大家参考。

食材准备

1. 叉烧肉：猪肉（肩肉或梅花肉）适量
　　2. 蜜汁酱料：生抽、老抽、蜂蜜、料酒、白糖、姜蒜等
　　3. 米饭：优质大米适量
　　4. 配菜：青豆、胡萝卜丁等（根据个人口味选择）

制作步骤

1. 腌制叉烧肉
　　（1）将猪肉洗净，切成适当大小的块状。
　　（2）在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜等调料，搅拌均匀后将叉烧肉放入腌制，腌制时间约为2小时。
　　（3）腌制好的叉烧肉取出，用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 烹饪叉烧肉
　　（1）预热烤箱至200°C。
　　（2）将叉烧肉放在烤架上，放入烤箱中烤制，烤至表面微焦，约需20-30分钟。期间可根据个人口味刷上蜜汁酱料。
　　（3）烤好的叉烧肉取出，静置片刻后切片备用。

3. 准备米饭及配菜
　　（1）将优质大米洗净后放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮饭键。
　　（2）配菜如青豆、胡萝卜丁等，可提前焯水备用。

4. 组装蜜汁叉烧饭
　　（1）将煮好的米饭盛入碗中，压实。
　　（2）在米饭上摆放切好的叉烧肉片及焯水后的配菜。
　　（3）淋上剩余的蜜汁酱料，撒上一些葱花作为装饰。

注意事项

1. 叉烧肉的腌制时间不宜过短，以保证其充分入味。
　　2. 烤制时注意观察叉烧肉的火候，避免烤焦。
　　3. 淋上的蜜汁酱料可根据个人口味进行调整。
　　4. 如喜欢口感更加丰富的朋友，可以尝试加入一些花生碎或白芝麻。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的蜜汁叉烧饭便大功告成。此做法简单易学，食材易得，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家都能做出美味的蜜汁叉烧饭，享受美食带来的快乐！