豆角烧肉的家常做法

豆角烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍豆角烧肉的制作方法。

所需材料

1. 豆角：500克（选用鲜嫩的豆角，去除豆筋）
　　2. 猪肉：300克（五花肉或后腿肉，切成块状）
　　3. 姜：3片
　　4. 大蒜：5瓣（拍碎）
　　5. 干辣椒：适量（根据口味调整）
　　6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将豆角洗净切段，猪肉焯水去血沫备用。
　　2. 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。
　　3. 加入焯好水的猪肉块，翻炒至表面微黄。
　　4. 加入干辣椒段，继续翻炒出香味。
　　5. 倒入适量料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽调味调色。
　　6. 加入适量清水，水量略高于肉面，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 炖至肉质酥烂时，加入豆角段继续炖煮。
　　8. 炖至豆角软糯入味，加入盐、糖、鸡精调味。
　　9. 最后收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 焯水猪肉可以去掉血沫和腥味，使炖出的肉更加鲜美。
　　2. 豆角需要炖煮至软糯入味，口感才佳。
　　3. 炖煮时火候要适中，避免烧焦或煮散。
　　4. 根据个人口味可适量增减调料，如喜欢辣味可多加干辣椒。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的豆角烧肉就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家都能尝试制作，享受烹饪的乐趣。