蒜苗炒烧肉的做法

　　蒜苗炒烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍蒜苗炒烧肉的做法步骤图，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

用料准备

1. 主料：蒜苗、烧肉（五花肉或猪后腿肉）
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
　　3. 调料：盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、食用油

做法步骤

1. 蒜苗洗净切段，烧肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
　　2. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。
　　3. 加入切好的烧肉片，煸炒至肉片微黄，出油。
　　4. 放入干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。
　　5. 倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀，使肉片上色。
　　6. 加入少许白糖和盐，调味后继续翻炒。
　　7. 放入切好的蒜苗段，大火快速翻炒，使蒜苗断生。
　　8. 最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 烧肉要选五花肉或猪后腿肉，这样的肉质鲜嫩多汁，口感更佳。
　　2. 蒜苗不要炒得太久，以免影响口感和色泽。
　　3. 煸炒烧肉时，火候要适中，避免过火导致肉质变老。
　　4. 调料的使用要根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

　　通过以上步骤，我们成功制作出了美味的蒜苗炒烧肉。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是家常菜中的佳品。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的使用，以保证最终菜品的口感和味道。希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握蒜苗炒烧肉的做法，享受美食的乐趣。

以上即为蒜苗炒烧肉的做法步骤图及详细说明，希望对您有所帮助。祝您制作顺利，美食享用！