鸡蛋西红柿扯面的做法集锦

大家好，接下来我们将深入探讨鸡蛋西红柿扯面的各种做法。无论你是家庭日常餐点，还是饭店美食的尝试，以下分享的几款做法，一定能让你眼前一亮，学会制作多种风味的鸡蛋西红柿扯面。

经典款鸡蛋西红柿扯面

材料：高筋面粉适量、鸡蛋两个、西红柿两个、盐、食用油、葱花、生抽、老抽等。

步骤：
　　1. 准备和面：高筋面粉中加入适量的水揉成光滑的面团，醒发20分钟。
　　2. 制作汤料：将鸡蛋打散炒熟，加入切碎的西红柿炒出红油，加入盐、生抽调味。
　　3. 扯面：将醒好的面团扯成面条状。
　　4. 煮面：将扯好的面条煮熟后捞出，加入炒好的鸡蛋西红柿汤料，撒上葱花即可。

香辣款鸡蛋西红柿扯面

材料：高筋面粉、鸡蛋、西红柿、辣椒酱或辣椒粉、盐、食用油等。

步骤：
　　1. 和面醒发。
　　2. 炒制汤料时加入辣椒酱或辣椒粉炒香，再加入鸡蛋和西红柿。
　　3. 扯面煮好后与香辣汤料混合即可。

番茄酱鸡蛋扯面

材料：高筋面粉、鸡蛋、西红柿酱（市售或自制）、盐、食用油等。

步骤：
　　1. 和面后，待面醒发好后制作成面条状。
　　2. 在热锅中加油，先炒鸡蛋后加适量西红柿酱，制作出香浓的酱料。
　　3. 面条煮熟后加入鸡蛋番茄酱拌匀即可。

酸汤款鸡蛋西红柿扯面

材料：高筋面粉、鸡蛋、西红柿、醋（如陈醋或米醋）、盐、食用油等。

步骤：
　　1. 和面制作成扯面条备用。
　　2. 炒制鸡蛋和切碎的西红柿至汤汁略为酸味，加适量清水或高汤，加入少许醋增加酸味。
　　3. 煮好的面条加入酸汤中，根据口味可再撒上一些香菜或蒜末提味。

鲜虾款鸡蛋西红柿扯面

材料：高筋面粉、鸡蛋、西红柿、鲜虾仁、盐、食用油等。

步骤：
　　1. 制作面条备用。
　　2. 炒制时先炒虾仁至变色，再加入鸡蛋和切碎的西红柿。
　　3. 面条煮熟后与鲜虾鸡蛋西红柿汤料混合即可，增加口感和营养价值。

关于鸡蛋西红柿扯面的几种做法分享，每一种都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好选择尝试制作。希望这些做法能给你带来美食的灵感和乐趣！