糖醋鱼片做法图解

前言

糖醋鱼片，作为一道经典的中华美食，深受大众喜爱。其鲜嫩的口感与甜酸的调味完美结合，色香味俱佳。下面，我将为您详细介绍糖醋鱼片的制作方法，并附上图解，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1. 鱼片：草鱼、鲈鱼等均可。
　　2. 调料：盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、生姜、大蒜、葱。
　　3. 辅助材料：油、水。

制作步骤

1. 准备材料：将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。姜蒜切末，葱切段备用。

图解一：准备好所需食材与调料。

2. 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、生姜末和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

图解二：鱼片加入调料进行腌制。

3. 烹制糖醋汁：在另一个碗中，加入适量糖、醋、生抽和料酒，以及少量水淀粉调匀备用。

图解三：调制糖醋汁，注意比例与调料的混合。

4. 煎制鱼片：锅中倒入适量油，烧至五成热时放入鱼片，中小火慢煎至两面金黄。

图解四：油锅中煎制鱼片至两面金黄。

5. 炒制糖醋酱：煎完鱼后锅中留少许油，放入蒜末和调好的糖醋汁，翻炒均匀至冒泡粘稠状。

图解五：炒制糖醋酱汁至粘稠状态。

6. 翻炒鱼片：将煎好的鱼片放入锅中，迅速翻炒均匀，使鱼片均匀裹上糖醋酱汁。

图解六：鱼片快速翻炒至裹上酱汁。

7. 装盘：最后将鱼片盛出装盘，撒上葱段点缀即可。

图解七：装盘后撒上葱段完成。

小贴士

1. 腌制时可以稍微多加一些姜末和料酒来去腥增香。
　　2. 煎制鱼片时火候不宜过大，以免外焦里不熟。
　　3. 炒制糖醋汁时要注意火候，防止糖分炒焦变苦。
　　4. 装盘后可撒些白芝麻或香菜增加色彩和口感。

糖醋鱼片的制作方法和步骤介绍，以及对应的图解。希望通过这些步骤和图片的详细说明，您能轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。祝您烹饪愉快！