简单家常：芹菜叶炒香干做法

家庭日常饮食中，时令蔬菜如芹菜叶搭配各类食材炒制是一种非常常见又美味健康的烹饪方式。今天我们将介绍一道家常菜——芹菜叶炒香干，它以其简单易做、口感鲜美而深受人们喜爱。

材料准备

材料：
　　- 新鲜芹菜叶
　　- 香干（豆腐干）
　　- 蒜末
　　- 食用油
　　- 盐
　　- 生抽
　　- 鸡精（可选）

制作步骤

1. 前期处理：
　　- 将芹菜叶清洗干净，去掉老的梗和黄色叶子。
　　- 香干切成长条状或小块，以备后续使用。

2. 炒制过程：
　　- 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。
　　- 放入切好的香干，翻炒至表面微黄。
　　- 加入洗净的芹菜叶，快速翻炒至叶子稍微变软。
　　- 加入适量盐和生抽调味，根据个人口味可适量加入鸡精。
　　- 翻炒均匀后，炒至菜叶完全熟透即可出锅。

小贴士

1. 挑选新鲜芹菜叶时，注意叶子颜色鲜绿、无黄叶和虫洞的为佳。
　　2. 香干可提前用热水焯一下，去除部分豆腥味，也能使香干更加筋道。
　　3. 炒制时火候不宜过大，以免芹菜叶炒得过熟失去鲜嫩口感。
　　4. 可根据个人口味调整调料用量，如喜欢辣味可加入辣椒。

　　这道芹菜叶炒香干是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅色彩鲜艳，口感鲜美，而且富含膳食纤维和多种维生素、矿物质。在家中闲暇之余，您可以尝试着亲手制作这道菜肴，相信定能给您和家人带来别样的味觉体验。它也体现了家庭烹饪的乐趣和温暖，让生活更加有滋有味。

通过以上步骤，我们详细介绍了芹菜叶炒香干的家常做法。在制作过程中，需要注意火候和调料的使用，确保炒出的菜肴既美味又健康。希望您在享受美食的也能感受到家的温馨与幸福。