快手爆炒田鸡做法大揭秘

　　今天我们来分享一道家常美食——爆炒田鸡的简单做法。田鸡肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的佳肴。下面就让我们一起看看如何制作这道美味佳肴吧！

材料准备：

1. 田鸡：适量（根据个人需求准备）
　　2. 青红辣椒：适量（增添辣味和色彩）
　　3. 大蒜：若干瓣（切末增加香味）
　　4. 生姜：一块（切片或切丝）
　　5. 葱：适量（切段）
　　6. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量
　　7. 食用油：适量

制作步骤：

1. 田鸡处理：将田鸡宰杀干净，剁成大小适中的块状，用料酒和盐腌制片刻，去腥提味。
　　2. 备料准备：青红辣椒切段，大蒜和生姜切末，葱切段备用。
　　3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量食用油，油热后先下姜蒜爆香。
　　4. 炒制田鸡：将腌制好的田鸡块放入锅中，大火快速翻炒至田鸡变色。
　　5. 调味：加入生抽、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀，让田鸡充分吸收调料的味道。
　　6. 加入配菜：将切好的青红辣椒段放入锅中，继续翻炒。
　　7. 出锅前撒上葱段，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1. 田鸡宰杀后一定要清洗干净，确保无杂质。
　　2. 炒制时火候要适中，避免田鸡过老影响口感。
　　3. 根据个人口味可适当调整调料用量。
　　4. 爆炒过程中要不断翻炒，确保食材均匀受热。

爆炒田鸡的简单做法，希望大家在家里也能轻松制作出美味可口的佳肴！田鸡的营养价值高，口感鲜美，是一道深受大家喜爱的美食。赶紧试试吧！如果有任何问题或需要更多烹饪技巧，欢迎随时提问交流！