咖喱鸡肉饭做法

食材准备

鸡肉适量，切块备用；洋葱一个，切丁；胡萝卜一根，切丁；土豆两个，切丁；咖喱块若干（根据个人口味）；食用油、盐、糖、生姜、大蒜适量。米饭根据个人需求准备。

制作步骤

1. 鸡肉处理：将鸡肉块用清水洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
　　2. 爆香料头：锅中加入适量食用油，放入姜蒜末爆香。
　　3. 炒制鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉表面微黄。
　　4. 加入蔬菜：将切好的洋葱丁、胡萝卜丁和土豆丁放入锅中，继续翻炒。
　　5. 炖煮调味：加入适量清水，没过食材，加入咖喱块，根据个人口味加入盐和糖调味。
　　6. 收汁出锅：大火煮开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，蔬菜软烂，鸡肉入味。
　　7. 盛出装盘：将炖好的咖喱鸡肉浇在米饭上，即可享用。

注意事项

1. 鸡肉焯水是为了去除血水和腥味，使做出的咖喱鸡肉饭更加鲜美。
　　2. 咖喱的用量根据个人口味添加，喜欢辣的可以选辣咖喱，喜欢甜的可选微辣或甜咖喱。
　　3. 炖煮时需注意火候，避免烧焦，影响口感。
　　4. 可根据个人喜好加入一些腰果或杏仁增加香味。

　　咖喱鸡肉饭是一道色香味俱佳的菜品，其独特的咖喱香味和鸡肉的鲜美相结合，再配上软糯的米饭，让人回味无穷。制作时需注意食材的处理和炖煮的火候，这样才能做出美味的咖喱鸡肉饭。希望这篇文章能帮到你，快去试试吧！