家常美味基围虾做法

基围虾作为一种常见的海鲜食材，因其肉质鲜美、营养丰富而深受大家喜爱。今天，我们将分享几款家常基围虾的烹饪方法，简单易学，味道绝佳。

基围虾清洗与准备

1. 购买基围虾时，挑选活跃、体型完整、颜色鲜艳的基围虾。
　　2. 回家后，将基围虾放入清水中，加入少许盐，让其吐沙半小时。
　　3. 清洗干净后，剪去虾须和虾脚，去掉虾线备用。

基围虾的烹饪方法

1. 香辣基围虾
　　 锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味。
　　 加入干辣椒段和花椒炒香。
　　 倒入基围虾，大火快炒至虾变色。
　　 加入生抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀至入味即可。

2. 蒜蓉基围虾
　　 蒜蓉备好，基围虾清洗干净备用。
　　 锅中加油，先炒香蒜蓉。
　　 加入基围虾，快速翻炒至虾变色。
　　 加入少许盐、糖和鸡精调味，快速翻炒均匀即可。

3. 清蒸基围虾
　　 基围虾摆放在盘中，撒上葱段和姜片。
　　 锅中烧开水，将基围虾放入蒸锅中清蒸8-10分钟。
　　 取出后，撒上葱花和少许生抽，淋上热油即可。

4. 白灼基围虾
　　 锅中加水，放入姜片、葱段和料酒烧开。
　　 放入基围虾，用中火煮至虾变色。
　　 捞出后过冰水，使虾肉更Q弹。沥干水分后，可搭配自己喜欢的酱汁食用。

小贴士

1. 选购基围虾时要注意其活跃度和颜色，新鲜基围虾颜色鲜艳、活跃度高。
　　2. 清洗时加盐可使虾吐沙更彻底。
　　3. 炒制时火候要适中，避免炒过头导致虾肉变老。
　　4. 清蒸时不宜过久，保持虾的鲜嫩口感。
　　5. 白灼后过冰水可使虾肉更Q弹。

家常基围虾做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。无论是香辣、蒜蓉还是清蒸、白灼，只要掌握好火候和调味，都能做出美味可口的基围虾。希望这些家常做法能为您的餐桌增添一抹亮色！