炼奶土司制作方法

　　炼奶土司是一款香甜可口的面包，其独特的口感和风味深受人们喜爱。本文将详细介绍炼奶土司的制作方法，包括所需材料、制作步骤及注意事项等，确保您能够轻松制作出美味的炼奶土司。

材料准备

1. 高筋面粉：500克
　　2. 酵母：5克
　　3. 细砂糖：40克
　　4. 盐：5克
　　5. 鸡蛋：2个
　　6. 牛奶：适量
　　7. 炼奶：适量（根据个人口味添加）
　　8. 黄油：30克（室温软化）

制作步骤

1. 准备面团：将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合均匀，中间挖个小坑放入鸡蛋，再将室温软化好的黄油切成小块加入其中。
　　2. 揉面：用手将面团和所有材料揉合在一起，揉成表面光滑的面团。在此过程中可分次加入适量牛奶调节面团的湿度，确保其具有弹性。
　　3. 发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其在室温下发酵约40分钟至两倍大小。
　　4. 揉面排气：发酵好的面团需要取出排气，继续揉面至光滑，并松弛10分钟。
　　5. 土司模具刷油：将炼奶和少许软化的黄油混合后涂抹在土司模具内侧。此步骤能够使成品土司口感更佳。
　　6. 成型与第二次发酵：将面团揉成长条形后放入土司模具中，并在温暖处进行第二次发酵，大约需要40分钟左右。
　　7. 烘烤：当土司发酵至模具的八分满时，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约25分钟。烘烤过程中需注意观察上色情况，避免烤焦。
　　8. 涂抹炼奶：当土司烘烤完成后，立即取出并在表面涂抹炼奶。这样可以使土司口感更加香甜。
　　9. 冷却与切片：待土司完全冷却后即可切片享用。冷却过程建议在网架上进行，以免土司底部吸入湿气影响口感。

注意事项

1. 面团湿度要适中，太干或太湿都会影响面团的发酵和成品口感。
　　2. 烘烤过程中需注意观察上色情况，避免烤焦。
　　3. 涂抹炼奶时可根据个人口味调整用量，以增加风味。
　　4. 冷却过程要避免土司吸入湿气，影响口感。

　　炼奶土司的制作方法。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出香甜可口的炼奶土司。在制作过程中要注意细节和技巧，确保面团的湿度适中、烘烤时注意上色情况等，这样才能制作出美味的炼奶土司。祝您制作顺利，再见！