干锅腊肉手撕包菜家常做法大全

干锅腊肉手撕包菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的层次深受喜爱。今天，我们将为大家详细介绍如何制作这道美味的佳肴，让你轻松成为家庭聚餐中的烹饪小能手。

所需材料

1. 包菜：一颗
　　2. 腊肉：适量（根据个人口味增减）
　　3. 大蒜：5-6瓣，切末
　　4. 干辣椒：适量，剪成小段
　　5. 姜片：数片
　　6. 食用油：适量
　　7. 生抽、老抽：适量
　　8. 鸡精或味精、盐：适量

制作步骤

1. 准备包菜：将包菜洗净后，用手撕成适当大小的块状，沥干水分备用。
　　2. 处理腊肉：将腊肉用温水洗净，切成薄片备用。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至微热。
　　4. 炒制腊肉：放入腊肉片煸炒，煸炒至腊肉出油并微卷曲。
　　5. 加入香料：放入姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
　　6. 炒制包菜：将撕好的包菜放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　7. 调味：加入生抽、老抽、鸡精或味精、盐等调味料，继续翻炒至包菜断生。
　　8. 出锅装盘：当包菜炒至软糯入味时，即可出锅装盘。

注意事项

1. 包菜要手撕，这样更易入味。
　　2. 腊肉本身有咸味，加盐时需根据个人口味适量添加。
　　3. 炒制时火候要适中，避免包菜过熟影响口感。
　　4. 可根据个人口味添加一些其他调料，如花椒、豆瓣酱等。

　　干锅腊肉手撕包菜是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然简单，但要做出美味的佳肴还需注意一些细节。通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何制作这道美味的干锅腊肉手撕包菜。在家庭聚餐时，为家人呈现这道美味佳肴，定能赢得家人的赞誉。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！

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