正宗豆角炒肉的做法详解

豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面将详细介绍豆角炒肉最正宗的做法，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

准备食材

1. 豆角：选用新鲜、嫩绿的豆角，洗净后切成段。
　　2. 猪肉：选用瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
　　3. 蒜末：适量，用于提味。
　　4. 干辣椒：根据个人口味增减，切段备用。
　　5. 调料：盐、鸡精、生抽、食用油等。

制作步骤

1. 准备阶段：将豆角洗净切段，猪肉切片腌制。同时烧一锅水备用。
　　2. 焯豆角：将切好的豆角放入开水中焯烫至断生，捞出沥干水分备用。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒段炒香。
　　4. 加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中翻炒至变色。
　　5. 加入豆角：将焯好的豆角放入锅中与肉片一起翻炒均匀。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀使调料充分融入菜肴中。
　　7. 出锅装盘：翻炒至豆角熟透，肉片入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 豆角一定要选用新鲜、嫩绿的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
　　2. 猪肉要提前腌制，这样炒出来的肉片更加入味。
　　3. 焯豆角的时间不宜过长，以免影响口感和颜色。
　　4. 炒制时火候要适中，避免炒糊或炒不熟。
　　5. 根据个人口味可适当增减调料，如喜欢辣味可多放干辣椒。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的豆角炒肉就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在制作过程中，要注意火候和调料的使用，根据个人口味进行调整，相信您也能做出美味的豆角炒肉。