正宗白菜肉饼做法

白菜肉饼是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。其制作方法简单，食材易得，是家庭餐桌上的常客。我们将详细介绍白菜肉饼最正宗的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1. 白菜：适量，洗净切碎。
　　2. 猪肉馅：适量，可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。
　　3. 面粉：适量，用于制作面饼。
　　4. 葱姜蒜：适量，切末。
　　5. 调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等。

制作步骤

1. 面团制作：将适量面粉加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发片刻。
　　2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制片刻。
　　3. 混合馅料：将切好的白菜与调好味的猪肉馅混合均匀。
　　4. 制作面饼：将醒发好的面团分成若干小份，擀成薄片，将混合好的馅料放在面饼中央，包成小包子状，然后轻轻压平。
　　5. 煎制：平底锅加热，加入适量油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
　　6. 出锅装盘：煎熟的白菜肉饼装盘，可撒上葱花增香。

注意事项

1. 白菜切碎后，建议用纱布稍微挤压出水份，以防影响口感。
　　2. 调制肉馅时，可根据个人口味调整调料的用量。
　　3. 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
　　4. 煎制时火候要适中，避免煎糊。
　　5. 白菜肉饼可搭配粥或汤一起食用，味道更佳。

　　通过以上步骤，我们成功掌握了白菜肉饼最正宗的做法。这道菜以白菜和猪肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意面团的醒发时间、火候的掌握以及调料的搭配等细节。掌握好这些技巧，您就能轻松制作出美味的白菜肉饼了。希望这篇文章能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！