番茄酱猪脚制作指南

　　番茄酱猪脚是一道色香味俱佳的家常美食，以其鲜嫩多汁的猪脚与酸甜可口的番茄酱完美结合而深受喜爱。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1. 猪脚：500克
　　2. 番茄酱：适量
　　3. 姜片：5片
　　4. 大葱：1根
　　5. 蒜瓣：5颗
　　6. 料酒：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 老抽：适量
　　9. 白糖：适量
　　10. 盐：适量
　　11. 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将猪脚洗净，斩成小块；姜片、大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
　　2. 焯水处理：将猪脚放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。
　　3. 炒制香料：锅中加油，放入姜片、大葱段、蒜瓣炒香。
　　4. 炒制猪脚：将焯水后的猪脚放入锅中，翻炒至表面微黄。
　　5. 调味烹煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使猪脚充分吸收调料。
　　6. 加入番茄酱：将适量番茄酱倒入锅中，翻炒均匀，使猪脚均匀裹上番茄酱。
　　7. 加水炖煮：加入适量清水，没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖。
　　8. 收汁出锅：炖至猪脚酥烂，汤汁浓稠时，加盐调味，收汁出锅。

注意事项

1. 焯水处理是关键，可去除猪脚的腥味和血沫。
　　2. 炒制香料和猪脚时，火候要适中，避免糊锅。
　　3. 炖煮过程中，要保持小火慢炖，使猪脚充分吸收调料，炖至酥烂入味。
　　4. 收汁时要根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

　　通过以上步骤，一道美味的番茄酱猪脚就制作完成了。这道菜肴色香味俱佳，酸甜可口的番茄酱与鲜嫩多汁的猪脚完美结合，让人回味无穷。在制作过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证菜肴的口感和味道。可以根据个人口味适当调整调料的用量，制作出符合自己口味的番茄酱猪脚。

关于番茄酱猪脚怎么做的详细介绍。通过按照上述步骤操作，相信您也能轻松制作出美味的番茄酱猪脚，与家人共享美食的快乐。