广东白糖松糕简单做法

　　广东白糖松糕，作为一道传统的广东甜品，以其松软细腻、香甜可口的特点深受喜爱。今天，我们就来分享一下广东白糖松糕的简单做法，让您在家也能轻松制作出美味的广东传统甜品。

所需材料

1. 糯米粉：500克
　　2. 白糖：200克（可根据个人口味增减）
　　3. 清水：适量
　　4. 发酵粉：适量（约5克）
　　5. 食用油：少许（用于涂抹模具）

制作步骤

1. 准备阶段
　　 将糯米粉、白糖和发酵粉混合在一起，搅拌均匀备用。
　　 在模具底部和四周涂抹一层薄薄的食用油，方便脱模。

2. 和面阶段
　　 在一个大碗中，加入适量的清水，将糯米粉、白糖和发酵粉混合，慢慢加入清水搅拌成面糊。注意面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响松糕的口感。
　　 搅拌至面糊呈现出光滑细腻的状态，无颗粒物。

3. 发酵阶段
　　 将搅拌好的面糊盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约1-2小时，具体时间根据室温而定。
　　 发酵好的面糊会膨胀，表面出现气泡，这是松糕口感松软的关键。

4. 蒸制阶段
　　 将发酵好的面糊倒入准备好的模具中，约七分满。注意不要倒得太满，以免在蒸制过程中溢出。
　　 将模具放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟。具体时间根据松糕的大小和厚度而定。
　　 蒸制过程中要注意观察，当松糕表面变得光滑且呈现微黄色时，说明已经蒸熟。

5. 出锅与享用阶段
　　 蒸制好的松糕取出，稍微晾凉后即可脱模。脱模时要注意轻柔，避免损坏松糕的形状。
　　 将松糕切成适当大小的块状，即可享用美味的广东白糖松糕了。

注意事项

1. 糯米粉的质量对松糕的口感有很大影响，建议选择品质优良的糯米粉。
　　2. 发酵是制作松糕的关键步骤之一，要注意掌握好发酵的时间和温度。
　　3. 蒸制过程中要保持火力适中，避免因火候过大导致松糕表面开裂或内部不熟。
　　4. 根据个人口味，可以在面糊中加入红枣、枸杞等食材增加口感和营养价值。

　　广东白糖松糕的简单做法。通过简单的步骤和常见的食材，就能在家制作出美味的广东传统甜品。希望您能喜欢这道甜品，并享受制作和品尝的过程。