青红椒炒豆腐干正宗做法

青红椒炒豆腐干是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以青红椒的鲜辣和豆腐干的韧劲相互衬托，呈现出一种独特的口感。下面，我们将详细介绍这道菜的正宗做法。

材料准备

1. 主料：豆腐干、青椒、红椒。
　　2. 辅料：大蒜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤

1. 前期处理：将豆腐干切成大小适中的片状，青红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。
　　2. 炒制过程：
　　（1）锅中倒入适量食用油，烧至五成热，加入姜蒜末爆香。
　　（2）放入豆腐干，中火翻炒至两面微黄。
　　（3）加入青红椒丝，继续翻炒至断生。
　　（4）调入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
　　（5）最后加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 豆腐干切时要大小均匀，以便更好地入味。
　　2. 青红椒炒制时间不宜过长，以免影响口感和颜色。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免豆腐干过火变硬。
　　4. 可根据个人口味适量调整调料，如喜欢辣味可适当增加辣椒的用量。

　　青红椒炒豆腐干是一道简单易学的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。通过以上步骤，我们可以轻松地制作出正宗的青红椒炒豆腐干。在制作过程中，要注意火候和调料的使用，以保持菜品的原汁原味。青红椒的鲜辣和豆腐干的韧劲相互搭配，使得这道菜既开胃又营养，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了青红椒炒豆腐干的正宗做法。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家在享受美食的也能感受到家的温馨和幸福。