脆皮炸鲜奶制作指南

脆皮炸鲜奶是一道色香味俱佳的传统甜品，其外酥内嫩，奶香四溢，深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍脆皮炸鲜奶的制作方法。

材料准备

制作脆皮炸鲜奶，我们需要准备新鲜的牛奶、淀粉、白糖、鸡蛋、面粉、面包糠和食用油等材料。

制作步骤

1. 牛奶中加入淀粉和白糖，搅拌均匀，制成鲜奶糊。
　　2. 将鲜奶糊倒入锅中，小火慢煮，不断搅拌，防止糊底，煮至黏稠状。
　　3. 取一容器，铺上保鲜膜，将煮好的鲜奶糊倒入，整平表面，放入冰箱冷藏至凝固。
　　4. 将凝固的鲜奶切成块状，准备面衣材料：将面粉、鸡蛋、面包糠按照一定比例混合，制成面衣。
　　5. 将奶块依次沾上面衣，先沾面粉，再沾鸡蛋液，最后裹上面包糠。
　　6. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，放入裹好面衣的奶块，炸至金黄色，捞出沥油。
　　7. 炸好的脆皮鲜奶块装盘，即可享用。

注意事项

1. 煮鲜奶糊时要不断搅拌，防止糊底，煮至黏稠状即可。
　　2. 切鲜奶块时要均匀，大小适中，这样炸出来的鲜奶外观更美观。
　　3. 炸制时油温不宜太高，以免外面炸焦而里面仍未熟透。
　　4. 炸好的鲜奶要沥干油，以免过于油腻。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的脆皮炸鲜奶了。这道甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。在制作过程中，我们要注意火候的掌握和材料的搭配，这样才能制作出外酥内嫩、奶香四溢的脆皮炸鲜奶。希望这篇制作指南能帮到你，快去试试吧！