简单快捷的糖醋排骨制作指南

糖醋排骨，一道色香味俱佳的家常美食，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感深受人们喜爱。今天，我们就来分享一个简单又方便的糖醋排骨制作方法，让您在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 糖：50克
　　3. 醋：30毫升（最好使用香醋或米醋）
　　4. 生姜：适量，切片
　　5. 大蒜：适量，切片
　　6. 生抽：适量
　　7. 料酒：适量
　　8. 清水：适量
　　9. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的段，用料酒和生抽稍微腌制10分钟。
　　2. 炸排骨：锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，放入排骨炸至两面金黄，捞出沥油备用。
　　3. 调制糖醋汁：锅中留底油，加入生姜片、大蒜片炒香，然后加入糖，用小火炒化至糖完全融化并呈微黄色。
　　4. 加入炸好的排骨，翻炒均匀，使排骨裹上糖汁。
　　5. 倒入醋和适量的清水，大火烧开，转小火慢煮约10分钟，使排骨充分吸收糖醋汁。
　　6. 最后收汁：待汤汁浓稠时，关火，盛出装盘。

温馨提示

1. 炸排骨时火候不宜过大，以免外焦里生。
　　2. 调制糖醋汁时，要根据个人口味调整糖和醋的比例。
　　3. 收汁时要注意火候，避免汤汁过干或过稀。
　　4. 炸好的排骨可以稍微冷却后再进行收汁，这样口感更佳。

　　简单又方便的糖醋排骨制作方法。通过简单的几个步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的糖醋排骨。这道菜不仅口感酸甜适中、外酥里嫩，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。希望您在家的厨房里也能轻松做出这道美味的糖醋排骨！