烧鲜鱿的家常做法

　　鲜鱿鱼是一种常见的海鲜食材，因其鲜嫩口感和独特的海味深受大家喜爱。今天就来介绍一道家常烧鲜鱿的做法，让你轻松在家享受美味。

材料准备

鲜鱿鱼、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

制作步骤

1. 鲜鱿鱼处理干净，切成圈或条状备用。青红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 锅中加水烧开，放入鱿鱼焯水至八分熟，捞出沥干水分备用。
　　3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
　　4. 放入焯好水的鱿鱼，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒至鱿鱼上色。
　　5. 加入适量白糖和盐，继续翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道。
　　6. 加入青红椒丝和鸡精，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅装盘。

注意事项

1. 鲜鱿鱼焯水的时间不要过长，以免影响口感。
　　2. 爆香葱姜蒜和干辣椒时，火候不要过大，以免炒焦。
　　3. 炒鱿鱼时要快速翻炒，以免鱿鱼过熟影响口感。
　　4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

　　烧鲜鱿是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的烧鲜鱿。在制作过程中，要注意火候和调料的用量，让鱿鱼充分吸收调料的味道，炒出的鱿鱼鲜嫩可口，回味无穷。希望大家在家也能尝试制作，享受美食的乐趣。