干黑木耳凉拌菜谱

干黑木耳作为一种营养丰富的食材，以其独特的口感和滋补效果深受人们喜爱。凉拌黑木耳是一道清爽可口的佳肴，本文将详细介绍如何将干黑木耳凉拌成一道色香味俱佳的佳品。

材料准备

1. 干黑木耳：适量（根据个人需求准备）
　　2. 蒜末：适量
　　3. 香菜：适量
　　4. 酱油：适量
　　5. 醋：适量
　　6. 芝麻油：适量
　　7. 盐、糖、辣椒油（根据个人口味选择是否添加）

制作步骤

1. 泡发黑木耳：将干黑木耳放入温水中浸泡约30分钟至完全软化。
　　2. 清洗黑木耳：将泡发好的黑木耳用清水冲洗干净，撕成小朵备用。
　　3. 准备配菜：将蒜末、香菜切好备用。
　　4. 焯水：将黑木耳放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干水分。
　　5. 调味：将焯好水的黑木耳放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、盐、糖等调味料，根据个人口味可加入辣椒油增加风味。
　　6. 搅拌：充分搅拌均匀，使调味料与黑木耳充分融合。
　　7. 装盘：将凉拌好的黑木耳装盘，撒上香菜末和少许芝麻油提香。

注意事项

1. 黑木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
　　2. 焯水时不宜过久，以免黑木耳过熟影响口感。
　　3. 调味时可根据个人口味调整，如喜欢酸辣口味可多加醋和辣椒油。
　　4. 凉拌好的黑木耳应尽快食用，避免长时间放置影响口感。

营养价值与功效

干黑木耳富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴润燥、益气养血的功效。凉拌黑木耳不仅口感鲜美，而且营养丰富，常食有助于提高人体免疫力，预防心血管疾病等。

　　通过以上步骤，我们可以轻松将干黑木耳凉拌成一道色香味俱佳的佳肴。凉拌黑木耳不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康美食。希望大家在享受美食的也能感受到黑木耳带来的健康功效。如有其他需求或特殊口味调整，请根据个人喜好进行适当调整。