青椒肉沫鸡蛋羹做法详解

青椒肉沫鸡蛋羹是一道色香味俱佳的家常菜，其口感细腻，营养丰富。下面将详细介绍青椒肉沫鸡蛋羹的做法。

所需材料

1. 青椒：适量，洗净去籽切末。
　　2. 猪肉末：100克左右，可根据个人口味增减。
　　3. 鸡蛋：3-4个，根据人数和食量调整。
　　4. 盐：适量。
　　5. 生抽或酱油：适量。
　　6. 葱姜蒜末：少许，用于提味。
　　7. 水或高汤：适量，用于调配鸡蛋液的稀稠度。

制作步骤

1. 准备材料：将青椒、葱姜蒜切末，准备好猪肉末。
　　2. 炒制肉沫：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
　　3. 加入青椒：将切好的青椒末放入锅中，翻炒至青椒断生。
　　4. 调配鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽或酱油，以及水或高汤，搅拌均匀。
　　5. 混合材料：将炒制好的肉沫青椒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
　　6. 蒸制：将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。
　　7. 出锅：蒸至鸡蛋羹表面凝固，即可出锅，撒上少许葱花点缀。

注意事项

1. 鸡蛋液中加入的水或高汤要适量，过多会导致鸡蛋羹过于稀薄，过少则会使鸡蛋羹过于紧实。
　　2. 蒸制时要注意火候，避免蒸制时间过长导致鸡蛋羹变老。
　　3. 可根据个人口味加入适量胡椒粉、鸡精等调味品。

　　青椒肉沫鸡蛋羹做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常制作的美食。通过上述步骤，相信大家都能轻松制作出美味可口的青椒肉沫鸡蛋羹。在制作过程中，要注意火候和材料搭配，以获得最佳的口感和营养价值。希望大家都能享受到这道家常美食带来的美味与快乐！