藿香红烧肉：传统与香草的完美融合

　　藿香红烧肉是一道融合了传统红烧肉与藿香草独特香味的佳肴。其肉质酥烂，味道鲜美，藿香的清香为整道菜增添了别样的风味。本文将详细介绍藿香红烧肉的做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料

1. 带皮五花肉：500克
　　2. 藿香草：适量
　　3. 生姜：适量
　　4. 大葱：适量
　　5. 料酒：适量
　　6. 老抽：适量
　　7. 生抽：适量
　　8. 白糖：适量
　　9. 盐：适量
　　10. 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将带皮五花肉洗净，切成块；藿香草洗净，切段；生姜、大葱切末备用。
　　2. 煸炒五花肉：锅中加入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至表面微黄，盛出备用。
　　3. 炒糖色：锅中加入少量油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色呈微黄色。
　　4. 烧制五花肉：将煸炒好的五花肉放入锅中，加入姜末、葱末、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
　　5. 加入藿香草：将切好的藿香草段放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
　　6. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥烂，汤汁收干。
　　7. 调味：根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 选择带皮五花肉，肉质更酥烂，口感更好。
　　2. 煸炒五花肉时要煸炒至表面微黄，这样炖出来的肉更加香酥。
　　3. 炒糖色时要用小火，避免糖色炒糊影响口感。
　　4. 炖煮时要注意火候，保持小火慢炖，以免煮得过干或过烂。
　　5. 藿香草的用量可以根据个人口味适当调整。

　　藿香红烧肉是一道集传统与现代于一体的佳肴，藿香的清香与红烧肉的鲜美相得益彰。制作过程中要注意火候和调味，以保持菜品的原汁原味。这道菜不仅口感鲜美，而且具有独特的香气，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。通过本文的介绍，相信您已经掌握了藿香红烧肉的做法，赶快试试吧！