浙江吃瘦肉丸的做法

　　浙江吃瘦肉丸是浙江地区一道传统美食，以其鲜美口感和独特风味深受人们喜爱。这道美食的制作工艺独特，食材选择讲究，本文将详细介绍其制作方法和注意事项。

材料准备

1. 瘦肉：选用新鲜猪瘦肉，剔除筋膜和肥肉，切成小块备用。
　　2. 葱姜蒜：适量切末备用。
　　3. 调料：盐、糖、生抽、料酒、鸡蛋、生粉等。
　　4. 辅料：如香菇、木耳等可按需添加。

制作步骤

1. 腌制瘦肉：将切好的瘦肉块放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后腌制15分钟。
　　2. 准备肉丸：将腌制好的瘦肉块与葱姜蒜末混合均匀，然后用手搓成小肉丸。注意大小要适中，以便煮熟后口感更好。
　　3. 蒸煮肉丸：将肉丸放入蒸锅中，蒸煮15至20分钟至熟透。
　　4. 炒制调味：锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入香菇、木耳等辅料翻炒均匀，最后加入蒸熟的肉丸，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1. 瘦肉选择：要选用新鲜猪瘦肉，保证口感和味道。
　　2. 腌制时间：腌制时间不宜过长或过短，否则会影响口感和味道。
　　3. 蒸煮火候：蒸煮时要掌握好火候和时间，保证肉丸熟透而不老。
　　4. 调料用量：根据个人口味适量调整调料用量，以获得最佳风味。

　　浙江吃瘦肉丸的制作方法。通过简单易懂的步骤和实用的技巧，相信大家都能制作出美味的吃瘦肉丸。在制作过程中要注意选材和火候的掌握，以达到最佳的口感和风味。这道菜营养丰富，味道鲜美，是一道家庭聚餐和社交宴请的佳肴。希望大家在制作过程中能享受烹饪的乐趣，品味浙江美食的独特魅力。

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